Desde a sua fundação, há 27 anos, a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada só havia conhecido um presidente, António Duque. Paulo Cerca é “o senhor que se segue” e encara a missão com o mesmo sentido de responsabilidade e com vontade de cumprir o desejo antigo de uma sede.
Sede que já tem espaço definido – será na Escola do Paraíso, em Sangalhos – e onde se prevê a construção de salas de formação e um restaurante.
O objetivo principal da Confraria – a defesa do Leitão da Bairrada – mantém-se e será reforçado, com a colaboração de todos os municípios, assegura o novo presidente.
Entrevista para ler na edição de 21 de abril de 2022 do JB
