Ingredientes:
200 g de bolachas de chocolate
150 g de açúcar
1 lata de leite condensado
6 gemas + 6 claras
800 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha maisena
1 casquinha de limão
1 pau de canela
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite, o leite condensado, a casquinha de limão e o pau de canela e deixe ferver, mexendo sempre.
Numa tigela misture 80 g de açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e bata bem. Adicione a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume e rejeite a casquinha de limão e o pau de canela.
Numa taça disponha camadas alternadas de creme e de bolachas, previamente picadas.
Bata as claras em castelo e acrescente o restante açúcar, aos poucos, batendo sempre. Disponha por cima do doce e queime com um maçarico de cozinha. Sirva fresco.
