Ingredientes:
3 postas de bacalhau
600 g de curgete
Azeite q.b.
3 cebolas
2 dentes de alho
1 lata peq. de tomate picado
1 c. (sopa) de coentros picados
250 g de camarões picados
4 dl de leite de coco
6 ovos
2 c. (de sopa mal cheias) de maisena
água e sal q.b.
Preparação:
Desfie o bacalhau, previamente demolhado. Coloque-o numa panela e cubra-o com água fria e leve a lume brando, sem ferver, durante dez minutos.
Corte as curgetes em meias-luas, ferva-as em água temperada com sal e escorra.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, picados, o tomate e os coentros. Adicione a curgete, o bacalhau, os camarões e o leite de coco. Coloque tudo num prato de barro.
Bata os ovos com a maisena e tempere com sal. Verta-os sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno quente, a 200º C, até dourar
