Ingredientes:
2 curgetes
100 g de miolo de pão
Caldo de peixe
4 c. (sopa) de parmesão ralado
1 ovo
Sal e pimenta
Salsa
300 g de miolo de gambas cozidas
Manteiga
Lave as curgetes, corte-as ao meio em todo o comprimento, retire parte da polpa com uma colher e reserve. Demolhe o pão no caldo do peixe, de seguida esprema-o e desfaça-o.
Deite numa tigela o miolo do pão, a polpa da curgete reservada, 2 c. (sopa) de queijo ralado, o ovo, sal e pimenta, salsa picada e as gambas cortadas. Misture bem e recheie as curgetes.
Ponha num pirex untado de manteiga. Espalhe pedacinhos de manteiga e tempere com sal, pimenta e o restante queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
