É no restaurante da Herdade do Esporão, distinguido com uma Estrela Michelin em 2022 e com uma Estrela Verde, igualmente atribuída pelo Guia Michelin, distinção renovada em 2023, que o jovem chef, Bernardo Calvo, continua a trilhar o seu caminho profissional. Licenciado em Gastronomia, pela Escola Superior de Educação de Coimbra, presentemente está a terminar o estágio profissional no Alentejo, onde irá permanecer por mais um ano.
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