Ingredientes:
500 g de açúcar
125 g de feijão branco
125 g de amêndoa pelada
12 gemas
Manteiga
1 embalagem de massa folhada
Preparação:
Leve ao lume num tacho o açúcar e 2,5 dl de água. Deixe apurar um pouco e adicione o feijão branco previamente cozido, passado por uma peneira muito fina. Deixe ferver um pouco.
Junte o miolo de amêndoa triturado. Deixe levantar novamente fervura e retire do lume.
Numa tigela bata as gemas e adicione ao preparado anterior. Misture bem mas com cuidado para não talhar. Leve novamente ao lume para engrossar, mexendo, sem deixar levantar fervura.
Unte forminhas com manteiga e forre-as com massa folhada. Verta em cada uma um pouco do preparado e leve ao forno forte.
