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A completar três décadas de vida, Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada, tem a ambição de colocar em marcha a ampliação da sede, recentemente inaugurada, mas também construir um espaço destinado à formação profissional. Paulo Cerca, que acaba de ser reconduzido na liderança da Confraria, fala-nos destes e outros projetos.